特集

2012年9月30日日曜日

牛肉のタリアータ

9月24日の晩御飯、イタリア風の牛のたたき(タリアータ)を作りました。タイムやパセリ、ニンニクなどのハーブ類を塗りこんで、表面を強く焼いたものです。今回は大きな塊肉を使ったのでしっかりロゼ色に仕上がりました。とてもおいしかったです。
 




他に昨日の残りのトリッパの煮込み(唐辛子を追加)や



ナスのラグーのパスタをいただきました。





参考レシピ:
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」(青春出版社)2007 
 →牛肉のタリアータ

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