特集

2012年9月19日水曜日

ベネチア風イワシの酢漬け

9月10日の晩御飯、北東イタリアの名物であるイワシの酢漬けをいただきました。

 
実は昨晩作ったものです。というのも、土曜日に買った大量のイワシが残っていて、さすがに処理しないといけなかったからです。さすがに生系のマリネは難しそうだったので、こちらのレシピを使いました。



他にも昨日の残り(パテ・ド・カンパーニュ、ラタトゥイユ)をいただきました。

参考レシピ:
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005

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