赤ピーマンのスープ、白魚のオリーブ煮、アサリご飯

9月30日の晩御飯、バスク料理です。

・赤ピーマンのスープ
 
オーブン焼きにした赤ピーマンをジャガイモなどと一緒に煮込みスープにします。飲み会で提供しようと思っていたメニューの１つですが、いつもながらとてもおいしかったです。



・白魚のオリーブ煮
 
おいしそうな白魚がいたのでシンプルに唐辛子とニンニクでオリーブ煮にしてみました。



・アサリご飯
 
久しぶりにアサリご飯を作ってみました。こちらも飲み会で提供しようと思っていたメニューの１つです。



本日のお酒：スペイン・ヘレス（酒精強化・辛口白）

昼にも軽く飲んでいたので、本格的に開けることはせず、長い時間開けておけ、調理にも使うシェリーを開けてみました。



参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)
　→赤ピーマンのスープ、白魚のオリーブ煮
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→アサリご飯