ギリシャ風サラダ、ラムとグリーンピースのレモン風味の煮込み 、マッシュルームのオーブン焼き、フェンネル風味のカマスのグリル

1月6日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・ギリシャ風サラダ
 
ギリシャの定番のサラダです。要するにフェタチーズの入ったミックスサラダです。



・ラムとグリーンピースのレモン風味の煮込み
 
ソテーしたラム肉を玉ねぎなどと共にレモン汁（今回は柚子汁も使用）で煮こんで、グリーンピースも加えてさらに煮込みました。さっぱりしていてとてもおいしいです。



・マッシュルームのオーブン焼き
 
小松菜（レシピではホウレンソウ）と卵黄、さらにフェタチーズを載せて焼いたマッシュルームです。新作です。



・フェンネル風味のカマスのグリル
 
グリルしたフェンネル（ウイキョウ）の上に、グリルしたカマスをのせました。フェンネルシードで下味をつけた上にフランベしたウゾ（アニス風味の蒸留酒）をかけてfireしました。さっぱりしておいしいです。



参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)