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2013年1月12日土曜日
七草のリゾット
1月7日の晩御飯、イタリア料理です。
七草粥にちなんで「野草のリゾット」を作りました。今回は手元にあったハーブや葉物野菜を合わせました。ミント、イタリアンパセリ、ルッコラ、フェンネル(の葉)、バジル、小ねぎ、小松菜を使いました。バターやパルミジャーノチーズも加えているのですが、ミントの風味が効いていてさっぱりしておいしいです。
加えて、ルッコラのサラダとステーキもいただきました。
参考レシピ:
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」(柴田書店)2005
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