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2013年2月23日土曜日
とんこつ、百合根の梅肉和え、芋ご飯
2月19日の晩御飯、和食です。
・とんこつ
薩摩名物の「とんこつ」です。軟骨付きのバラ肉を黒糖と共に煮込んだものです。今回は野菜とともに圧力鍋で仕上げました。大根は煮えすぎになってしまったので、次回からは別茹での方がよさそうです(一晩おいたら汁を吸ってとてもおいしくなりましたが)。
・百合根の梅肉和え
百合根をさっと湯掻いて梅肉、鰹節、しその葉と和えました。
・芋ご飯
サツマイモを加えたご飯、今回はモチ米も混ぜています。
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