とんこつ、百合根の梅肉和え、芋ご飯

2月19日の晩御飯、和食です。

・とんこつ
 
薩摩名物の「とんこつ」です。軟骨付きのバラ肉を黒糖と共に煮込んだものです。今回は野菜とともに圧力鍋で仕上げました。大根は煮えすぎになってしまったので、次回からは別茹での方がよさそうです（一晩おいたら汁を吸ってとてもおいしくなりましたが）。



・百合根の梅肉和え
 
百合根をさっと湯掻いて梅肉、鰹節、しその葉と和えました。



・芋ご飯
 
サツマイモを加えたご飯、今回はモチ米も混ぜています。