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2013年8月17日土曜日
牛肉の串焼き、オクラと鶏肉のタジン
8月14日の晩御飯、モロッコ料理です。
・牛肉の串焼き
スパイスに漬け込んで串焼きにした牛肉です。少し固めでしたがなかなかおいしかったです。
・オクラと鶏肉のタジン
いつもの定番タジンです。とてもおいしいです。
今回は埼玉県産の赤いオクラを使いました。かなりしっかりとした感じ。加熱すると赤い色は飛んで普通に緑になります。サラダ等ならば赤い色を楽しめるそうです。
参考レシピ:
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」(グラフィック社)2011
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