牛肉の串焼き、オクラと鶏肉のタジン

8月14日の晩御飯、モロッコ料理です。

・牛肉の串焼き
 
スパイスに漬け込んで串焼きにした牛肉です。少し固めでしたがなかなかおいしかったです。



・オクラと鶏肉のタジン
 
いつもの定番タジンです。とてもおいしいです。


今回は埼玉県産の赤いオクラを使いました。かなりしっかりとした感じ。加熱すると赤い色は飛んで普通に緑になります。サラダ等ならば赤い色を楽しめるそうです。

参考レシピ：
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011