特集

2013年8月17日土曜日

カプレーゼ、マグロのカルパッチョ、米のサラダ

8月15日の晩御飯、イタリア料理です。

・カプレーゼ
 
今回はイタリア産のモッツァレラ(牛乳製)を使いました。


・マグロのカルパッチョ
 
南イタリア風のマグロのカルパッチョです。今回もカボスで仕上げました。


・米のサラダ
 
茹でた米で作る冷製のサラダ、イタリアやスペインの定番です。今回は、北海道産のキララ397で作りました。なかなかよい感じです。



参考レシピ:
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」(柴田書店)2005
→米のサラダ

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