にんじんサラダ、カブご飯、鶏肉のシェリー風味、洋なしのミルク煮

9月11日の晩御飯、スペイン料理です。

・にんじんサラダ
 
定番のさっぱりとしたサラダです。サーモンとの相性が抜群です。


・カブご飯
 
冷蔵庫にずっと前にかったカブが眠っていたので、活用しました。単なるカブご飯ですが、オリーブオイルがたっぷりかかっています。さすがに少しかけすぎ、一応新作です。


・鶏肉のシェリー風味
 
こちらも定番、今回はオリーブが種つきのグリーンタイプだったので少し趣が違いますが、シェリーの香りがいい感じです。


・洋なしのミルク煮
 
洋梨を甘いミルクで煮た物、シナモン風味です。仕上げに卵黄を入れたソースにします。今回は洋梨が少々固めでしたが、ソースは洋なしとシナモンの香りが混ざり合い、この世のものとは思えないほどのおいしさになります。


参考レシピ：
おおつきちひろ「スペイン　温もりの食卓」（文化出版社）2013
→カブご飯
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→にんじんサラダ、洋なしのミルク煮
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
→鶏肉のシェリー風味