ガスパッチョ、白魚のオイル煮、白魚のフリット、秋刀魚のマリネ、白魚のご飯

9月14日の晩御飯、スペイン料理です。
そして期せずして北海道スペシャル！

・ガスパッチョ

定番のガスパッチョです。大きな北海道産のトマトで作りました。とてもおいしかったです。


・白魚のオイル煮
 
久しぶりの白魚！北海道産です。いつものニンニク、唐辛子によるオリーブオイル炒めです。いつもながら（すごく久しぶり）とてもおいしいです。


・白魚のフリット
 
白魚に強力粉をつけてからっと揚げただけ、新作とはいえないほどシンプルですが、非常においしくできました。


・秋刀魚のマリネ
 
北海道産の秋刀魚でマリネをつくりました。脂がのっています。



・白魚のご飯
 
白魚のオイル煮をして、そのオイルでご飯を炊き込みます。白魚が沢山あったので、実は上の写真のものとは別に作り、一部はご飯と炊き込み、一部はご飯の上に載せていただきました。とてもおいしかったです。お米ももちろん北海道産！


本日のワイン：日本・北海道・池田町（やや辛口・ロゼ）

ワインも北海道産！ずっと昔、旅先で飲んだのは恐らくこれ、とても懐かしいです。
当時はもう少し甘めだった気もしますが、今回は、結構辛口、フルーティーなブドウの香りが強く、甘みも残っていてなかなかおいしいです。



参考レシピ：
おおつきちひろ「スペイン　温もりの食卓」（文化出版社）2013
→海老のアヒージョ＆ご飯を参考に、オイル煮のオイルを使ってご飯を炊きました。

「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→白魚のフリット