特集

2013年11月9日土曜日

キノコのラグーのパスタ、豚肉のソテー

11月1日の晩ご飯、イタリア料理です。

・キノコのラグーのパスタ
 
一応新作です。ミンチ状にしたキノコ(マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ)と唐辛子を炒め煮にしたラグーです。今回はトリュフオイルで風味づけしました。


・豚肉のソテー
 
シンプルに揚げ焼きにした豚肉に、アンチョビと黒オリーブのペーストを添えました。シンプルですが、とてもおいしいです。



参考レシピ:
「イタリア地方料理の探求」(柴田書店)2005
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