ホタテのカルパッチョ、イクラと鮭のリゾット

11月25日の晩御飯、イタリア料理です。


・ホタテのカルパッチョ
 
いつものカルパッチョですが、せっかく貰い物のイクラがあるので散らしてみました。実はこちらは自家製の醤油漬けです。




・イクラと鮭のリゾット
 
もらいもののイクラを使って鮭のリゾットを作りました。鮭は刺身用のチリ産サーモンです。バジルも混ぜ込んでいただきます。とてもおいしいです。


・トルティーリャ
 
トルティーリャはスペイン料理ですが、オーブンで作るレシピを実験的に試してみました。紙皿に入れたらとるのが大変でした。


参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→イクラと鮭のリゾット
ホセ・バラオナ・ビニェス「ピンチョス360°」（柴田書店）2013
　→トルティーリャ