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2013年12月8日日曜日
刻み野菜のサラダ、牡蠣のヴェルデソース、白いんげん豆とソーセージの煮込み
11月29日の晩御飯、スペイン料理です。
・刻み野菜のサラダ
いつものサラダです。
・牡蠣のヴェルデソース
殻付きでつくると風情が出るのですが、今回はパックの牡蠣を使いました。パセリとピーマンからなるソースです。なかなかおいしいです。
・白いんげん豆とソーセージの煮込み
圧力鍋で白いんげん豆を調理し、ソーセージで煮込みました。
参考レシピ:
おおつきちひろ「タパス」(文化出版局)1997
→牡蠣のヴェルデソース
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」(文化出版局)1995
→白いんげん豆とソーセージの煮込み
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