特集

2014年1月1日水曜日

ハタハタ鍋

12月26日の晩御飯、久しぶりに和食です。

 
見よう見まねで、ハタハタ鍋を作ってみました。本当は別物ですが、きりたんぽも加えていただきました。とても温まりました。


しょっつる(ハタハタの魚醤)は高価なので、今回はニョクマム(ベトナムの魚醤)とイシル(能登のイカの魚醤)を使いました。イシル(魚汁)は今回は初めて開けました。能登の名産品で、イカから作るだけあって、かなりイカの香りでした。



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