特集

2014年1月21日火曜日

羊飼いのパスタ、仔羊の軽い煮込み

1月17日の晩御飯、南イタリア料理です。

・羊飼いのパスタ
今回は羊乳も入ったリコッタを使いました。サラミ・ドライトマト・パセリを合わせるシンプルなパスタソースです。とても濃厚でおいしいです。


・仔羊の軽い煮込み
ラム肉と野菜を静かに煮込んだ一皿です。しばしばすると作りますが、とてもおいしいです。


参考レシピ:
「イタリア地方料理の探求」(柴田書店)2005


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