ソムタム、鶏ガパオご飯

2月10日の晩御飯、久しぶりにタイ料理です。

・ソムタム（青パパイヤのサラダ）

タイの定番サラダです。スライスにした青パパイヤ（沖縄県産）を、ナンプラー＋レモン汁＋パームシュガー＋唐辛子＆ニンニクをベースにしたソースで味付けしていただきます。今回、干しエビ（静岡県産）が少々生臭い印象になってしまったので、しっかり煎ってから再挑戦します。それ以外はとてもおいしかったです。



・鶏ガパオご飯

小さく切って、炒めてタイ風の味付けをした鶏肉にバジルを加えた定番料理です。インディカ米と一緒に頂きました。インディカとしてはインド米を使ってきましたが、今回から国産（新潟産）に戻りました。鶏ガパオの方は、少々塩分高めになってしまいましたが、非常においしかったです。



参考レシピ：
氏家アマラー昭子「はじめてのタイ料理」講談社（2013）