タラのコロッケ、にんじんスープ、イカとサラミの串焼き、タイのビネガー風味のソテー

2月11日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・タラのコロッケ

久しぶりに作ったタラのコロッケです。ほぐしたタラの身が入ったジャガイモのコロッケで、衣はありません。柔らかくとてもおいしいです。今回は少し大きめに作りました。


・にんじんスープ

にんじんとジャガイモのスープです。シンプルにおいしいです。


・イカとサラミの串焼き、コリアンダーソース

イカとチョリソを並べて串にさして、にんにくバターをかけてから焼き、それをコリアンダーとアンチョビがベースのソースをかけていただきます。久しぶりに作りました。


・タイのビネガー風味のソテー

小ぶりのタイを揚げ焼きにし、ワインビネガーで風味付けをしました。なかなかおいしいです。


本日のお酒：シェリー（スペイン・ヘレス地方、辛口白）、ビール（ドイツ・黒）

揚げ物にビールがよく合いました。とてもおいしかったです。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
→タラのコロッケ
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
→にんじんスープ、イカとサラミの串焼き、タイのビネガー風味のソテー