特集

2014年3月2日日曜日

ベルベルタジン、オレンジとデーツのサラダ

2月20日の晩御飯、モロッコ料理です。

・オレンジとデーツのサラダ
昨日に引き続いて国産オレンジを使ったサラダです。スペアミントとアーモンド、チュニジア産のデーツと合わせると素晴らしい味わいになります。



・ベルベルタジン
牛肉と野菜のタジンです。タジンの底が少し焦げ始めていましたが、とてもおいしかったです。クスクスと一緒にいただきました。



参考レシピ:
Tess Mellos. The Food of Morocco. Murdoch Books (2008).
→オレンジとデーツのサラダ
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」(グラフィック社)2011 
→ベルベルタジン

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