トマトと紫玉ねぎのサラダ、パンテッレリア風サラダ、青のりのゼッポリーネ、ホタルイカのスパゲッティ、マグロのアグロドルチェ

2月23日の晩御飯、南イタリアです。


・トマトと紫玉ねぎのサラダ

オレガノ風味のシンプルなサラダですが、プーリア産の乾パンにのせてみました。なかなかおいしかったです。


・パンテッレリア風サラダ

いつもの南イタリア風サラダです。




・青のりのゼッポリーネ

新物（といってもだいぶ経ってしまいましたが）徳島県産青のりを使ったゼッポリーネです。緩めのピザ生地に海藻を加えて揚げるオツマミです。何度もためしていたのですが、今回は水分大目、強力粉＋薄力粉でトライ、なかなかそれっぽい感じになりました。とてもおいしかったです。




・ホタルイカのスパゲッティ

トマトも効かせたパスタです。シンプルですが、なかなかおいしいです。


・マグロのアグロドルチェ

若干甘みが強くなってしまいましたが、なかなかおいしいです。一冊かってもすぐに食べてしまいます。


参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
→トマトと紫玉ねぎのサラダ
佐藤礼子「シチリアのおうちレシピ」（講談社）2012
→パンテッレリア風サラダ、豚肉のインボルティーニ、マグロのアグロドルチェ