特集

2014年3月8日土曜日

トマトと赤玉ねぎのサラダ、仔羊の煮込み

2月24日の晩御飯、引き続き南イタリアです。

・トマトと赤玉ねぎのサラダ
引き続きシンプルなサラダです。乾パンとの相性が抜群です。


・仔羊の煮込み
巨大なラムラッグ塊肉(NZ産)を買ったので、一部を使って、南イタリア風の煮込みを作りました。しばしば作っていますが、これ、簡単で素晴らしい鍋物です。



こちらが塊肉、うちでは前代未聞の大きさ(?)です。グラム単価はラムにしてはかなり安めですが、素晴らしい味わいでした。




参考レシピ:
「イタリア地方料理の探求」(柴田書店)2005

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