ガスパッチョ、ホタルイカのオイル煮、米のサラダ、タラのガリシア風

5月4日の晩御飯、スペイン料理です。

・ガスパッチョ

定番のガスパッチョです。スペイン式のタイプは今季初めて。



・ホタルイカのオイル煮

旬のホタルイカをニンニク・唐辛子でオイル煮にしました。定番ながらやはりおいしいです。


・米のサラダ

地中海料理に定番のお米のサラダです。今回は石川県産のカルナローリ米（イタリア種）を使いました。粘りが少なく、大粒で型崩れしにくいのでサラダに向いています。さっぱりしていておいしいです。



・タラのガリシア風

今回の新作です。茹でたタラとジャガイモに、ビネガーを効かせた特製ソース、茹でたグリーンピースを加えていただきました。さっぱりしていてとてもおいしいです。よく考えたら、「タコのガリシア風」とよく似たレシピ、、、具が変わればずいぶん印象が変わりますが、とてもおいしかったです。



本日のワイン：スペイン・ペネデス（チャレロ種、辛口白）

スーパーで買ったワインです。リーズナブルな値段ですがなかなかおいしかったです。




参考レシピ：
おおつきちひろ「スペイン　温もりの食卓」（文化出版社）2013
→米のサラダ
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→タラのガリシア風（あんこうのレシピ）