ホタテのカルパッチョ、モロッコインゲンとアスパラガスの炒めもの、鯛のアクアパッツァ

5月17日の晩御飯、イタリア料理です。

・ホタテのカルパッチョ

いつものカルパッチョですが、今回はピンクペッパーを添えました。独特の香りがとてもおいしいです。



・モロッコインゲンとアスパラガスの炒めもの

オリーブオイルを用いたシンプルな炒めものです。



・鯛のアクアパッツァ

ドライトマトとニンニクでつくるシンプルなアクアパッツァです。チダイがかなり安かったので、久しぶりに作りました。



本日のワイン：イタリア・マルケ州（ヴェルディッキオ種、辛口白）

さわやかなイメージのヴェルディッキオですが、しっかりとした辛口の白です。少し樽が効いています。


朝田今日子「家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ」（河出書房）2012
→モロッコインゲンとアスパラガスの炒めもの