ガスパッチョ、キビナゴのフリット、キビナゴのマリネ、スペイン風カツオのタタキ

6月7日の晩御飯、スペイン料理です。
魚介中心のメニューです。

・ガスパッチョ

いつもの定番、ガスパッチョです。暑い時期にはこれがたまりません。


・キビナゴのフリット

刺身用のキビナゴですが、一部は小麦粉をつけてフリットにしました。塩をかけて食べるととてもおいしいです。うちでは内臓は一応取り除いています。


・キビナゴのマリネ

刺身用のキビナゴなので、当然マリネにします。今回は、魚屋さんのおすすめ通り、手開きにしました。フィレにするより無駄が少ない感じです。今回はレモン汁だけで漬けました。まだ半生な感じでとてもおいしかったです。


・スペイン風カツオのタタキ

大きなカツオの身が手に入ったので、スペイン風タタキをつくりました。今回はアホブランコ（アーモンドの白いスープ）はなしですが、カツオの漬け汁（醤油、オリーブオイル、レモン汁）がとてもおいしいです。