ドライトマトの詰め物、パンテレッリア風サラダ、キビナゴのマリネ、茄子のアグロドルチェ、カツオのラグーのパスタ、ステーキ

6月8日の晩御飯、南イタリア料理です。


・ドライトマトの詰め物

お湯で戻したドライトマトにパン粉やパルミジャーノを詰めてオーブン焼きにしました。もう少しチーズ比率が高い方が良かったかもしれません。


・パンテレッリア風サラダ

定番のケーパーの入ったサラダです。赤ワインビネガーとオリーブオイルがよく合います。


・キビナゴのマリネ

前日に漬けたキビナゴです。今回はレモン汁だけでつけたので、過剰に酸っぱくはなりませんでした。


・茄子のアグロドルチェ

皮を剥いた茄子の甘酸っぱい炒めものです。



・カツオのラグーのパスタ

定番になりつつあるミント風味のラグーです。今回は前日買ったカツオの残りをつかいました。



・ステーキ

シンプルなステーキです。今回もNZ牛です。



参考レシピ：
佐藤礼子「シチリアのおうちレシピ」（講談社）2012