大統領のインゲンパスタ、ビンチョウマグロのアグロドルチェ

5月30日の晩御飯、イタリア料理です。

・大統領のインゲンパスタ

茹でたモロッコインゲンにチーズや卵黄、レモン汁・皮などを加えたメニューです。今回は生パスタを使いました。濃厚さっぱりでなかなかおいしいです。


・ビンチョウマグロのアグロドルチェ

生のビンチョウマグロが手に入ったので、小麦粉を付けて焼き、甘酸っぱく仕上げた紫玉ねぎをあわせました。これもなかなかおいしいです。


参考レシピ：
朝田今日子「家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ」（河出書房）2012
　→大統領のインゲンパスタ
佐藤礼子「シチリアのおうちレシピ」（講談社）2012
→マグロのアグロドルチェ