ハロウミのザータ風味、オクラのトマト煮、タブレ、ザータ風味の平焼きパン、カレイのフリット、海老のケパブ

6月22日の晩御飯、レバノン料理です。

・ハロウミのザータ風味

キプロス産のハロウミチーズをグリルして、そこにザータ（タイム、スマック、ゴマ、塩）をかけていただきました。



・オクラのトマト煮

少し甘みを効かせたオクラのトマト煮です。


・タブレ

レバノン名物のパセリとミントのサラダです。


・ザータ風味の平焼きパン

昨日のピザの生地を転用しました。


・カレイのフリット

昨日食べる予定だったカレイをフリットにしました。タヒーニ（ゴマのソース）をかけて、レバノン風です。


・海老のケパブ

海老をクミンやレモン汁などで漬け込んでマリネし、ケパブにしました。


参考レシピ：
Ghillie Basan. The Food and Cooking of Lebanon, Jordan and Syria. Anness Publishing (2011)