茄子とリコッタのパスタ、牛肉とチコリのインボルティーニ

8月13日の晩御飯、イタリア料理です。

・茄子とリコッタのパスタ

炒めた茄子に、リコッタチーズ・オリーブオイルを合わせたパスタです。リコッタは、カッテージチーズに近い感じのチーズで、朝食などにも向いているさっぱりとしたフレッシュチーズです。


・牛肉とチコリのインボルティーニ

牛肉の薄切り肉で、パルミジャーノチーズと炒めたチコリを巻いたものです。さらにフライパンでよく加熱していただきます。国産のチコリを見かけたので久しぶりに作りましたが、とてもおいしいです。