サルサメヒカーナ、ワカモレ、タイとタコのセビーチェ、紫芋のオレンジ煮、牛肉の炒めもの、牛肉のエンパナーダ

9月22日の晩御飯、久しぶりに中南米です。

・サルサメヒカーナ

シンプルな刻み野菜のサルサです。



・ワカモレ

そこにアボカドを加えたのがワカモレです。


・タイとタコのセビーチェ

鯛とタコでつくりました。かぼす汁をかけていただきます。とてもおいしかったです。


・紫芋のオレンジ煮

シンプルなオレンジ煮です。セビーチェに合わせましたが、熱いので別皿に。


・牛肉の炒めもの

醤油とバルサミコで味付けをする中華的ないめたものです。


・牛肉のエンパナーダ

牛肉をみじん切りにしたものと卵、黒オリーブをあわせた具です。皮は白ワイン、オリーブを加えたタイプで作りました。


参考レシピ：
荒井隆宏「ちょいラテンごはん」