アボカドとトマトのサラダ、豚肉のトマト煮

12月4日の晩御飯、引き続きスペイン料理です。

・アボカドとトマトのサラダ

アボカド、トマト、アンチョビを並べて、オリーブオイルをかけたシンプルなサラダです。



・豚肉のトマト煮

沖縄料理を作った時に出たラードを使って豚肉を揚げました。スペイン的なトマト煮です。今回は少し火を通しすぎ気味でしたが、しっかりとした味でおいしかったです。


参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→アボカドとトマトのサラダ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→豚肉のトマト煮