ギリシャ風サラダ、ギリシャ風牡蠣ご飯、鯛のスープ、ラムとフェンネルのパイ

12月7日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・ギリシャ風サラダ

フェタチーズの入った定番サラダです。


・ギリシャ風牡蠣ご飯

ムール貝のピラフのレシピを牡蠣にかえてつくりました。旨みが濃くて、そしてハーブ類でさっぱりしておいしいです。


・鯛のスープ

初出です。魚（今回は鯛のアラ）でブロードをとり、トマトとジャガイモ、玉ねぎを煮込み、魚の切り身を入れて軽く煮込みます。なかなかよい感じです。


・ラムとフェンネルのパイ

パン生地です。フェンネルが手に入ったので作りました。ド迫力ですが、とてもおいしいです。


こちらが焼きあがったところ。

参考レシピ：
Tessa Kiros. Food from Many Greek Kitchens. Andrews McMeel Publishing (2010)
　→鯛のスープ
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)
　→ギリシャ風牡蠣ご飯
Aglaia Kremezi. The food of the greek islands. Houghton Miffin (2000)
　→ラムとフェンネルのパイ