特集

2015年2月8日日曜日

ポレンタスープ、豚肉のミルク煮

2月5日の晩御飯、北イタリアです。

・ポレンタスープ
今回は白ポレンタを使ったので見た目が地味です。ポレンタとほうれん草、ベーコンのスープです。ポレンタが濃い目だったので、冷えたらかたまりました。



・豚肉のミルク煮
セージやローズマリーを加えたミルクで煮込んだ豚肉です。濃厚でとてもおいしいです。



参考レシピ:
「イタリア地方料理の探求」(柴田書店)2005
→ポレンタスープ
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005
→豚肉のミルク煮

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