海老とビーツの入ったガスパッチョ、チョリソー入りトルティーリャ、海老のアヒージョ、カツオとジャガイモの煮込み

８月２５日の晩ごはん、バスク料理です。

・海老とビーツの入ったガスパッチョ

ビーツの入ったトマトの冷製スープです。パンくずは入っていません。海老のアヒージョも添えました。


・チョリソー入りトルティーリャ

チョリソを入れてパンチを効かせたトルティーリャです。


・海老のアヒージョ

シンプルなアヒージョです。


・カツオとジャガイモの煮込み

バスクの伝統料理のようです。こちらはトマトなしで、シンプルにカツオとジャガイモを煮込んでいます。やさしい味わいでおいしいです。



参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)