特集

2015年10月13日火曜日

海老とビーツの入ったガスパッチョ、チョリソー入りトルティーリャ、海老のアヒージョ、カツオとジャガイモの煮込み

8月25日の晩ごはん、バスク料理です。

・海老とビーツの入ったガスパッチョ
ビーツの入ったトマトの冷製スープです。パンくずは入っていません。海老のアヒージョも添えました。


・チョリソー入りトルティーリャ
チョリソを入れてパンチを効かせたトルティーリャです。


・海老のアヒージョ
シンプルなアヒージョです。


・カツオとジャガイモの煮込み
バスクの伝統料理のようです。こちらはトマトなしで、シンプルにカツオとジャガイモを煮込んでいます。やさしい味わいでおいしいです。



参考レシピ:
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)

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