いわしのマリネ、いわしのトルティーリャ、パエリア、紫キャベツ煮込み

2月21日の晩御飯。スペインです。

・いわしのマリネ（スペイン風）
 
いつもの鰯（または鯵）のマリネです。パセリとニンニクのコンビがスペイン風らしいです。



・いわしのトルティーリャ
 
鰯を白ワインに漬け込んでから、トルティーリャ（スペイン風オムレツ）にいれました。いわしの鯵と卵がとてもよく合います。




・パエリア
 
いつものようにパエリアを作りました。ラムのスペアリブと鶏肉でつくりました。今回は少し固めになってしまいました。




・紫キャベツ煮込み
 
今回、はじめて作った料理です。紫玉葱と紫キャベツ、りんご、ベーコンをワインビネガーで煮込んで、ジャガイモも入れるという変わった料理です。甘酸っぱくも旨みの強い野菜料理になりました。





参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→いわしのマリネ、いわしのトルティーリャ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→紫キャベツ煮込み