パスタのパエリア、虹鱒の焼き魚

3月7日の晩御飯。スペイン料理のレシピ本も新しく買ったので早速挑戦です。

・パスタのパエリア
 
カタルーニャ名物のパスタのパエリアです。今回は肉・チョリソ（スペインのサラミ）・ソーセージで作りました。仕上げに木の実・ニンニク・パセリなどからなるピカーダを加えています。一見すると適当に作ったナポリタンですが、深みのある味わいに仕上がりました。


今回はパスタにこだわりました。

パスタのパエリア向けのスペイン産パスタです。




・虹鱒の焼き魚
 
ホントはハモンセラーノ（スペインの生ハム）添えですが、今回はパンチェッタ添え（イタリアの生ベーコン）です。
ミントと白ワインでマリネした虹鱒を焼いて（＆オーブン）、レモン・バターソースをかけました。肉と魚の旨みがあいまってとてもおいしかったです。




本日のお酒：スペインの黒ビールです。




参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)