ヒヨコマメのサラダ、鶏ご飯、チキンサラダ

3月8日の晩御飯。土曜日に引き続きポルトガル料理です。

・ヒヨコマメのサラダ
 
煮込んだヒヨコマメ（今回は水煮缶）をビネガー（今回はりんご酢を利用）とオリーブオイルであえたサラダです。非常にさっぱりしていておいしかったです。



・鶏ご飯
 
いつもの鶏ご飯です。鶏肉を煮込んで作ったスープで炊き込みました。チョリッソとコリアンダーの葉を上に散らしてみました。



・チキンサラダ
 
いつものチキンサラダですが、今日はメイン扱いです。コリアンダー（香菜）、ピーマンと鶏で作るシンプルなメニューです。



参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008