生シラスのマリネ、菜花のオレキエッテ

4月30日の晩御飯です。最近多い南イタリア料理です。

・生シラスのマリネ
 
こちらもうちでは定番です。今回はレモンのリキュールを加え、さっぱりと仕上げました。




・菜花のオレキエッテ
 
最近、うちではやりっているオレキエッテ（プーリア名物の耳たぶパスタ）です。菜花とパスタを茹でて、アンチョビ・ニンニクをいためたものとあえていただきます。今回は唐辛子を加え、刺激的に仕上げました。




参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005