サヤインゲンのフリット、マッシュルームのサラダ、赤ピーマンのマリネ

5月3日の晩御飯・前菜編です。ポルトガル料理です。

・サヤインゲンのフリット
 
実は新作です。味付けした衣に泡立てた卵白を合わせます（スペインなどのイカのフリットも同様のレシピ）。そんなに新鮮味のない新作でしたが、意外や意外、とてもおいしくて、次々にインゲンを放り込み、たくさん食べてしまいました。



・マッシュルームのサラダ
 
ポルトガル料理を食べるときには、多く登場します。はじめはマッシュルームを生で食べるのに抵抗があったのですが、こちらのレシピでつくると大変美味しいです。




・赤ピーマンのマリネ
 
こちらもスペイン料理（＋バスク料理）も含めて、イベリア半島の料理を食べるときには頻繁に登場します。オーブン焼きにしたピーマンはとても甘く、やみつきになるおいしさです。



参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008