・パスタ入りピラフ
米と一緒にパスタを炒め、炊き込んだピラフです。シナモンを少々かけていただきます。本来は細いパスタなどを使うのですが、賞味期限の関係でオルゾーを使いました。
・インゲンの炒め物
炒め玉葱とあわせて、インゲンをいため、少し煮込んだものです。特別なスパイスを使うわけでもなく、非常にシンプルですがおいしいです。
レバノン料理のつけあわせとしては一応初出。
・焼きナスのペースト
焼きナスのペーストにタヒーニソースを混ぜたものです。中東でよく食べられているディップですが、ギリシャでも食べられています。
こちらがタヒーニソース。
参考レシピ:
Dawn, Elaine & Selwa Anthony. Lebanese Cooking. Perplus (2005)
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