ケララ風ラムカレー、ココナッツライス

1月21日の昼ご飯、久しぶりにインド料理です。今回はオール新作、インド南部メニューです。

・ケララ風ラムカレー
 
ラムのカレーです。マスターシーズやカルダモン、トマト、沢山の玉ねぎでマサラを作ります。南部メニュー（ケララ地方）ではあるもののココナッツミルクは入っていません。



・ココナッツライス
 
フレークのココナッツとレモン汁を加えた南インド風の炊き込みご飯です。マスタードシーズも入っています。水加減が難しく少し水分多めになってしまいました。おとなしく炊飯器を使うと簡単かもしれません。




参考レシピ：Brinder Narula, Vijendra Singh, Sanjay Mulkani, Thomas John. The food of India. Periplus (2004)