赤ピーマンとハロウミのオーブン焼き、魚のスープ、ルッコラとハロウミのサラダ、ブドウの葉のドルマ、鶏肉のソテーとイチジク

2月19日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・赤ピーマンとハロウミのオーブン焼き
 
赤ピーマンとハロウミ（キプロスのチーズ）をオーブン焼きにしたものです。オレンジのカラーピーマンも入れました。少し甘みがでておいしいです。



・魚のスープ
 
カサゴといろいろな種類の野菜を煮こんで作ったスープです。仕上げにレモン汁を加えます。



・魚のスープ（野菜・魚編）
 
魚のスープのために煮込まれたカサゴと野菜たちです。レモン汁＋オリーブオイル＋オレガノで作ったドレッシングをかけていただきます。



・ルッコラとハロウミのサラダ
 
ハロウミを焼いたものと、ワインビネガーとオリーブオイルを和えたルッコラのサラダです。



・ブドウの葉のドルマ
 
ハーブと茹でたご飯を合わせたフィリングを葡萄の葉で包んでオーブンで蒸し煮状態にします。おいしかったですが、ご飯は緩めになりました。米は下茹でをしなくてもよさそうです。今回初出。



・鶏肉のソテーとイチジク
 
甘口の白ワイン（今回は甘口のシェリー）で煮込んだ甘い乾燥イチジクと、ソテーした鶏肉、生のミントの葉を合わせた一皿です。意外な組み合わせですが、信じられないくらいおいしいです。数年ぶりに作りました。



参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)