フムス、キャベツのサラダ、アボガドタヒーニソース、ラムとレンズ豆のご飯、牛肉の串焼き

2月5日の晩御飯、久しぶりにレバノン料理です。

・フムス（ひよこ豆のペースト）
 
ひよこ豆に、タヒーニ（練りゴマ・レモン汁・ニンニク)などをまぜていただきます。今回は水煮缶で作りました。



・キャベツのサラダ
 
塩をかけて少ししんなりとしたキャベツに、ニンニクとオリーブオイル、レモン汁からなるドレッシングをかけていただきます。シンプルながらおいしいです。



・アボガドタヒーニソース
 
タヒーニにアボガドを混ぜたものです。



・ラムとレンズ豆のご飯
 
挽肉（今回はラム）、レンズ豆を一緒に炊き込む御飯です。



・牛肉の串焼き
 
シンプルな串焼きです。レバノン風のスパイスミックスとニンニク、オリーブオイルなどでマリネした後、シンプルに焼きます。とてもおいしいです。



参考レシピ：
Dawn, Elaine & Selwa Anthony. Lebanese Cooking. Perplus (2005)