カプレーゼ、ナスとモッツァレラのリゾット、マグロのステーキ

2月23日の晩御飯、イタリア料理です。

・カプレーゼ
 
モッツァレラ、バジル、トマト（＋オリーブオイル）のシンプルなサラダです。



・ナスとモッツァレラのリゾット
 
オーブン焼きにしたナスの身を混ぜ込んだリゾットです。マンテカーレにはモッツァレラを使います。上にのっているのは、揚げたナスの皮と刻んだバジルの葉です。



・マグロのステーキ
 
定番のマグロのステーキです。レアでいただきます。レシピ本通り白いんげん豆とサラダの組み合わせがおいしいです。



参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→ナスとモッツァレラのリゾット
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→マグロのステーキ