キノコのオムレツ、ソラマメのポタージュ、鯛のオーブン焼き・赤ピーマンクリームソース添え

3月12日の晩御飯、フランス料理です。

・キノコのオムレツ

オープンスタイルのオムレツです。



・ソラマメのポタージュ

グリーンピースのポタージュのレシピを元に作りました。今回はソラマメの量が少なかったのですが、しっかり味、香りが残っていました。ブロードの量の調整などで少々塩辛くなってしまいましたがおいしかったです。



・鯛のオーブン焼き、赤ピーマンクリームソース添え

シンプルにオーブン焼きにした鯛に、以前作って冷凍しておいた赤ピーマンクリームをかけていただきました。とてもおいしかったです。



参考レシピ：
中野寿雄「美味しいフランス家庭料理」大泉書店（2007）
　→キノコのオムレツ、ソラマメのポタージュ