特集

2012年6月16日土曜日

アスパラガスのミネストラ、マグロのステーキ

6月12日の晩御飯、イタリア料理です。

・アスパラガスのミネストラ
 
アスパラガスの茹で汁で米を茹で、ペコリーノチーズで仕上げました。うちでは定番のミネストラです。



・マグロのステーキ
 
今回もメバチマグロでつくりました。解凍品なので柔らかめでしたが、なかなかおいしかったです。




参考レシピ:
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」(柴田書店)2005
→アスパラガスのミネストラ
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005
→マグロのステーキ
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