さつま汁、豚骨（骨付き豚肉の黒糖煮）

久しぶりに休日の和食です。少し前に鹿児島に行っていただいたものを思い出しながら、鹿児島の郷土料理に挑戦してみました。

・さつま汁
 
サツマイモと鶏肉を入れた汁物です。シンプルな食材ながら、非常においしかったです。



・豚骨（骨付き豚肉の黒糖煮）
 
表面を炙って油抜きをした骨付き豚ばら肉をよく煮込み、黒糖を加えて更に煮込みました。もう少し煮こめばさらにコクが増したと思いますが、なかなかおいしかったです。




今回はどちらも新作。

他にイナダの刺身もいただきました。