鱈のポルトガル風かき揚げ、ポルトガル風ガスパッチョ、アジの塩焼き、アゾレス風ステーキ

4月7日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・鱈のポルトガル風かき揚げ

塩鱈（今回は甘塩鱈）をタネにパセリや玉ねぎを混ぜて揚げた「かき揚げ」です。なかなかおいしいです。



・ポルトガル風ガスパッチョ
 
久しぶりに作りました。角切り野菜がベースなので刻み野菜のサラダに近い存在です。



・アジの塩焼き
 
シンプルなアジの塩焼きです。ポルトガルではイワシの塩焼きが人気らしいです。4匹買ったので残り2匹はマリネにしました。



・アゾレス風ステーキ
 
うちでは赤ピーマンのオーブン焼きを添えます。バターベースでステーキを焼いたものに添えます。とてもおいしいです。




本日のワイン：ポルトガル・ドウロDOC リゼルバ（辛口赤、しっかり）

しっかりとした味わいの赤ワインです。ステーキなどにとても良く合いました。とてもおいしいです。



参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
　→鱈のポルトガル風かき揚げ、ポルトガル風ガスパッチョ、アジの塩焼き
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
　→アゾレス風ステーキ