モズクの天ぷら、カンパチとキュウリの酢味噌和え

7月23日の晩御飯、沖縄料理です。

・モズクの天ぷら
 
冷蔵庫に残っていたモズクを天ぷらにしました。なかなかうまく揚げるのが難しいです。


さらに冷蔵庫にいたサツマイモ、

カンパチに合わせるために買ったシソの葉も天ぷらにしました。

・カンパチとキュウリの酢味噌和え
 
刺身用のカンパチに塩もみしたキュウリを混ぜ、自家製の酢味噌にあわせました。つくってから時間がたったら（当然ですが）水がでてしまいました。食べる直前に酢味噌に和えたほうがよさそうです。味はとてもおいしかったです。



さらにジーマミー豆腐（ピーナッツ豆腐）や、

モズクスープもいただきました。

参考レシピ：
西大八重子「おじぃおばぁが食べてきた沖縄の元気料理」（日東書店、2008）