ホタテのクリームソース、ロシアンサラダ、マッシュルーム・マグロ・ベーコンの串焼き

11月13日の晩ご飯、スペイン料理です。

・ロシアンサラダ
 
茹でた野菜に、自家製のマヨネーズ（卵黄、オリーブオイル、レモン汁、マスタード）をかけて頂きます。とても濃厚、ハイカロリーですが、とてもおいしいです。ロシアンサラダという名前ですが、立派なスペイン料理です。



・ホタテのクリームソース
 
大きな生のホタテが手に入りました（といっても近所のスーパーから、ですが）。バターでソテーし、さらにソテーした玉ねぎ、生クリーム、白ワイン、レモン汁で作ったソースをかけて頂きました。とてもおいしかったです。


・マッシュルーム、マグロ、ベーコンの串焼き
 
マッシュルーム、マグロ（解答）、ベーコン（パンチェッタ）を串にさし、オリーブオイルと塩・胡椒をかけてシンプルに焼いた串です。

参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→ホタテのクリームソース、ロシアンサラダ
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
→マッシュルーム・マグロ・ベーコンの串焼き