パンコントマテ、ラムのアプリコットソース

2月17日の晩御飯、スペイン料理です。

・パンコントマテ

スペインの定番前菜です。ニンニクを擦りつけたバゲットにトマトをこするつけます。さらにサラミをのせました。



・刻み野菜のサラダ

いつもの刻み野菜のサラダです。


・ラムのアプリコットソース

ラム肉を炒め、そこに干しあんずとピーナッツペーストを合わせたソースをかけていただきました。久しぶりですが、とてもおいしいです。


参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
→ラムのアプリコットソース
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→パンコントマテ